La tomate

De la terre à la table

Livre numérique

La tomate
  • Éditeur québécois

C’est la reine de nos potagers ! La plante préférée des jardiniers amateurs ou expérimentés ! Rouges, jaunes, vertes et même noires, ou encore petites, charnues, rondes, ovales et juteuses, les tomates se répartissent en plus de 15 000 variétés. Et chacune déploie des saveurs et des arômes différents.

Tout en rendant hommage à ce légume-fruit si bénéfique pour la santé, Lili Michaud nous indique les variétés les mieux adaptées à nos sols et à nos climats. Elle nous propose une aventure potagère qui débute dès le moment où les semences sont mises en pots et qui se poursuit jusqu’à la table. Le livre est assorti de précieux conseils pour : • choisir les variétés qui conviennent le mieux à nos goûts à l’aide d’un tableau inédit exposant plus de 200 variétés ; • démarrer une culture, en pots ou en terre, et savoir l’entretenir ;

• protéger les plants des maladies et des insectes nuisibles ;
• reconnaître le bon moment pour procéder à la récolte ;
• considérer les meilleures façons de cuisiner nos tomates ;
• savoir les mettre en conserve, les déshydrater ou les congeler.
Les jardiniers les plus audacieux trouveront même des trucs pour réussir des greffes et créer eux-mêmes une variété nouvelle et exclusive. En bonus, une vingtaine de recettes saines et gourmandes. Pour le plaisir des jardiniers, des cuisiniers et des gourmets !

Table des matières

Table des matières
La vie secrète des animaux 1
Sommaire 7
Avant-propos 11
Un amour maternel renversant 15
L’instinct, degré zéro du ressenti ? 21
De l’amour à l’égard de l’homme 27
Y a-­t‑il de la lumière là-­haut ? 35
Quel cochon ! 45
De la gratitude 51
Mensonges et entourloupes 55
Au voleur ! 61
Du courage 67
Ni tout blanc ni tout noir 73
Du chaud et du froid 79
Intelligence collective ? 89
Une idée derrière la tête 95
Le compte est bon 99
Juste pour le plaisir 103
Du désir 107
À la vie, à la mort 111
Nom et conscience de soi 115
Du deuil 121
Honte et regrets 125
De la compassion 133
De l’altruisme 139
De l’éducation 143
Comment se débarrasser de ses petits ? 147
Sauvage un jour, sauvage toujours 151
Bécasse à l’ancienne 159
À chacun son parfum 163
Chemins peinards 169
Mauvais temps 175
De la douleur 179
De la peur 183
Happy few 199
Bons et méchants 203
L’heure du marchand de sable 209
Oracles animaliers 213
De la vieillesse 221
Des mondes inconnus 227
Habitats artificiels 235
Au service des hommes 241
De la communication 245
Corps et âme ? 251
Remerciements 261
Notes 263